FLORENTINOS
EN UN BOL:
3 CUCHARADAS DE NUECES PICADAS, 2 CUCHARADAS DE AZUCAR, 2 CUCHARADAS DE HARINA, 2 CUCHARADAS O POCO
MAS DE CREMA DE LECHE, 1 CLARA APENAS BATIDA, 2 TAZAS DE CASCARA DE NARANJA GLASEADA PICADA
(200 GR Y TIERNA), 200 GR DE CEREZAS GLASE EN CUARTOS, 50 GR ALMENDRAS Y
200 GR DE CHOCOLATE COBERTURA.
PONER EN UN BOL LAS ALMENDRAS CON AGUA HIRVIENDO POR 5 MINUTOS, ESCURRIRLAS, PELARLAS UNA A UNA Y
PICARLAS.
EN UN BOL PONER LAS NUECES, LAS ALMENDRAS, LAS CASCARAS DE NARANJA Y LAS CEREZAS. MEZCLAR Y LIGAR
TODO CON LA CLARA, LA HARINA, EL AZUCAR Y LA CREMA. SI QUEDA MUY COMPACTO, ALIGERAR CON MAS CREMA.
ENMANTECAR Y ENHARINAR UNA PLACA PARA HORNO VERTER SOBRE ELLA MONTONCITOS DE LA PASTA
(1 CUCHARADITA PANZONA) ESPARCIADOS. APLASTAR CADA MONTONCITO PARA QUE QUEDEN DISCOS FINITOS.
COCINAR EN HORNO CALIENTE HASTA QUE SE DOREN LOS BORDES. DEJARLOS ENTIBIAR Y RETIRARLOS CON ESPATULA Y
APOYARLOS SOBRE UNA SUPERFICIE PLANA HASTA QUE SE ENFRIEN.
DISOLVER EN BAÑO MARIA EL CHOCOLATE Y PINTAR CON UN PINCEL O ESPATULA LA BASE DE LOS FLORENTINOS.
LLEVARLOS A LA HELADERA HASTA QUE SE SOLIDIFIQUE EL CHOCOLATE.